餐饮公司boss应具备哪些素质
发布日期：2017-11-8 来源：餐饮公司
作为餐饮行业有影响力的东陶餐饮，目前已经在江浙皖开了苏州餐饮公司，张家港餐饮公司，合肥餐饮公司等六大直营公司，在食堂承包领域具有一定的声誉度，那么作为一个餐饮人应该具备什么样的素质呢？
餐饮核心运行系统:采购、加工、烹制、销售一应俱全。投资少，流动性高，风险极低(城管、人流量)
1采购:无论如何，先找到合适的货源供应商(肉类、蔬菜、干杂)，最好结交一个餐饮业熟悉采购的朋友，让他推荐。这里就一个字:抠。一毛两毛都要抠。这是一个细水长流的行业，有旺季有淡季，生意有好有坏，熬的下来的才是赚钱的，降低的成本都是自己荷包里的利润。
与供货商建立信任关系，尽量把货款一周一结或者一月一结(需要时间，不要一去就拖人家货款，前期耿直一点，付款爽快)保证自己现金流充裕，方便合算经营成本和销售利润。学会辨别原材料的好坏，到每种品牌调味料做出味道的差别(这个非常关键)
2加工:熟能生巧。切菜洗菜备菜打合流程要精减时间，保证高效。打合(就是給每份产品配菜)要标准化，精确到多少肉多少菜(靠天赋和经验，实际经营过程中时间不允许你去计算，都是用手抓，凭感觉)
3烹制:高效、稳定除此之外无话可说。
4销售:伸手不打笑脸人，做生意有亲和力的老板多少都占个优势，尽量记住你的客人的习惯，对于回头客千万要服务周到(活广告)
东陶的boss推荐新人去当摊贩学起，主要是学费够低，体验最高。餐饮有几个极限是需要时间和经验去突破的。这个行业火候决定着你的钱途。最重要的是学会日复一日年复一年高强度重复机械的工作，在这种环境下还要保持思考与创新不是一般人能做到的。
文章由http://www.dongtaocanyin.com 餐饮公司 编辑整理。
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